Canh riêu Cá Ót - Hạ Long : Thịt cá ót không nhiều, lắm xương, nhưng nước canh riêu cá ót ngon ngọt với vị đặc trưng của cá, bát canh có vị hơi tanh, rất đặc trưng, không thấy có ở các món riêu nấu từ những loại cá khác; có lẽ vì thế mà món riêu cá này người ăn cảm thấy rất "đưa cơm", và nhất thiết phải ăn nóng!